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朝からベーグル!

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朝から、リベンジベーグルなのです・・・
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今日は、冷めてもしわしわにならなかったぁ!!

♪ ♪ ♪ 覚書 ♪ ♪ ♪

一次発酵は5分
ベンチタイム15分
控えめに二次発酵させて
(今日は50分くらいだった)
ケトリングは片面40秒ずつ

オーブン210度(予熱230度)で24分
少し底が焦げてる(T . T)

次は最初の10分を220度で、
後半を200度で焼いてみるぞ~

by nolly_1218 | 2015-11-17 13:09 | 手作り | Comments(2)
Commented by ぐりこ at 2015-11-18 16:44 x
ふっくらつやつやおいしそうでーす(^^)/
同じように作っているはずなのに、
上出来とほどほどとイマイチって、
ナゼか差ができますよね〜
Commented by nolly_1218 at 2015-11-19 12:05
☆ぐりこさん
そうなんですよ!
何が違うの?って悲しくなるんですが、
どうしてもベーグルを安定して焼けるようになりたいっっ
なんだか、長男の合格の願掛けみたいになっちゃってます(^_^;)
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