いろんなこと。

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# by nolly_1218 | 2017-04-20 15:03 | Comments(2)

コーヒーと新旧焙煎機

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アイスコーヒー、苦くて甘いの。
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味が丸みを帯びて、トロッとしてる。
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フランクリンの写真。
一度に5Kg焙煎することができた。
安心感のある、安定したロースト
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フランクリンJr.は500gしか焼けない。
焼き上がりは400gちょっと。
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温度計もないし、目と耳と鼻と肌と
まさに五感を使う作業

早くもっと仲良くなりたい。
今つらいのは、もっと美味しくできる証拠

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# by nolly_1218 | 2017-04-14 03:14 | Comments(2)

取り壊し

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焙煎工房、跡形もなくなった。
煙突が寂しそうに残ってる。
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父の植えた檸檬の木。どうなっちゃうんだろう。

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# by nolly_1218 | 2017-04-14 03:12 | Comments(2)

ウォーキングのご褒美

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# by nolly_1218 | 2017-04-14 03:10 | Comments(0)

初めてのアイスコーヒー

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小さな焙煎機で初めて焼いたアイスコーヒー
で、作ったコーヒーゼリー(^-^)

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# by nolly_1218 | 2017-04-14 03:06 | Comments(4)

日々のこと

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土曜日は、映画を観てきました。
何かに一生懸命って、とても素敵。
ayaも打ち込めるもの見つけたいね。
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大好きなフリージアが咲きました。
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小さなカメリアも。
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何ヶ月ぶりかに焼いたベーグル。
生イーストで焼いたらふわふわもっちり。
なんだかんだで、生イーストにハマってます。



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# by nolly_1218 | 2017-04-05 02:07 | Comments(4)

今週の記録

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朝のウォーキングで出会ったお花
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夕方の桜、濃い色がさらに濃く。
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離任式で学校へ。
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帰りは道端のお花がお楽しみ。
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木曜日は6釜焙煎した。
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初めてのキャラメルチョコチップパン!


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# by nolly_1218 | 2017-03-31 12:07 | Comments(4)

ピアノの発表会

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実家で最後の練習です。
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髪の毛セットも頑張りました!
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あと発表会ミスタッチを気にせず楽しむことです!
行ってきます!

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# by nolly_1218 | 2017-03-26 12:19 | こどもたちのこと | Comments(2)

生イーストに挑戦!

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お友達に生イーストをいただきました!
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なんせ初めてのこと、おっかなびっくり。
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チョコチップパン
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カンパーニュも仕込みました。
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ハードパンには向かないみたい、本当にふんわり!
そして、もっちり。
生イーストはとても素敵だけど、量が多くて!
使用期間が短いし、冷凍できないから、
やっぱり業務用みたいだけど、
できるだけ無駄にしないよう、頑張る!

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# by nolly_1218 | 2017-03-25 20:39 | Comments(4)

ぐりこさんの玉ねぎパン

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ぐりこさんの玉ねぎパン、今年も挑戦です。
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どうしてこうも、うまくいかないのでしょう。
今回の反省点は、玉ねぎ多すぎ?
でも、バターと玉ねぎの甘みがじんわり。
ビールが欲しくなって、でも昼間なのでオールフリーを(^-^)
新玉のあるうちに、また作ろうっと!

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# by nolly_1218 | 2017-03-21 09:51 | Comments(2)

朝のウォーキング

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2月20日から、ウォーキングを始めました。
朝30分程度、何とか続いてます。
空や花、いろんなものに感動します。
朝は忙しいけど、習慣になるといいな。



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# by nolly_1218 | 2017-03-11 02:04 | Comments(6)

こじのドラム

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とっても嬉しそうなこじ(^-^)
ずっと欲しがっていた電子ドラム。
これでいつでも練習ができるね。

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# by nolly_1218 | 2017-03-09 22:11 | Comments(0)

天然酵母のカンパーニュ

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クイックヨーグルト酵母の生種で作るようになって、
安定して焼けるようになったみたい!
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何となくパン焼き病も落ち着いてきた気配(^-^;
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夜ごはんに食べるとしたら、
朝捏ねて出かけて、夕方二次発酵させて
何とか間に合うくらいかな。
サフと違って時間がかかるけれど、
焼きあがったとき、倍うれしい!


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# by nolly_1218 | 2017-03-01 20:14 | Comments(4)

クイックヨーグルト酵母

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レーズンで起こした酵母を、すぐに粉と生種を起こすのではなく、
ヨーグルトとお白湯と砂糖、酵母エキスで、
「クイックヨーグルト酵母」というのを作る。
間にプロセスが増えるので面倒だけど、
今までの生種と違って酸味がない!
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天然酵母?と思うくらいふわふわ!
図書館で借りてきた、佐原文枝さんの本。
出会えて、よかったぁぁぁ!

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# by nolly_1218 | 2017-02-18 20:43 | Comments(4)

咲いたよ!

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こどもみたいに大事・・・

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# by nolly_1218 | 2017-02-18 20:42 | Comments(0)

クリスマスローズの蕾!

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しばらく見てないうちに、蕾をつけていました。
本当にかわいらしい蕾です。
咲いてしまうのがもったいないので、
写真に残しておきました。
もう春です。


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# by nolly_1218 | 2017-02-16 02:47 | Comments(0)

明日はバレンタインデー

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一体何人にあげるのかな?
友達の数だけ作るらしい>_<
部屋中甘ったるい匂いに、気絶寸前。
頑張れaya、負けるなかぁちゃん!
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# by nolly_1218 | 2017-02-13 21:24 | Comments(4)

町並み保存地区を見学に

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社会科でお勉強した、内子町の町並み保存地区へ。
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雪がチラつく寒い日です。
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どこも閉まっていて活気はなかったけれど、
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町の雰囲気を楽しんできました。
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帰りには道の駅で、たこ焼きとアイス(^-^)
スペアリブとお漬物と野菜を買い込んで帰路に。
短い時間のお出かけだったけど、
久しぶりで楽しかったね。

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# by nolly_1218 | 2017-02-12 16:17 | Comments(2)

レーズン酵母の生種カンパーニュ

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今日もかわいくできました!
美味し(^-^)
うっかりボウル被せたまま違うことしていて、
300度で8分も焼いたのですが、それがよかった。
その後250度に下げて3分程度、ボウルを外してから
220度で15分ほど焼きました。
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朝ごはんに。
ソースと合わないのは学習済みなので、
岩塩と胡椒で。

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# by nolly_1218 | 2017-02-08 22:30 | Comments(2)

レーズン酵母のレーズンパン

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生種も継いでいくと元気がなくなったり、
酸っぱい匂いになったり。
ずっと継いで使えるといっても、
家の中に浮遊している他の菌が繁殖すると、
もう使えなくなってしまうみたいだ。

酵母液から、3回のかけつぎで生種を作ったら、
それを継がずに使い切るのがいい気がしてきた。
週一で酵母液を作って、生種にして使う。
また翌週は違う酵母を起こす。
季節の果物を楽しむのもいいかも。
それにしても、余裕が必要な作業だ>_<

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# by nolly_1218 | 2017-02-07 01:30 | Comments(2)