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生種パン2度目の挑戦!

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今回は、粉と水と生種を合わせて、
オートリーズの時間を取りました。
何だか分からないけど本の通り(^_^;)
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一次発酵5時間、生地がユルい!
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これでカンパーニュは無理でしょ?
リュスティックにしかなりません!
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水の量間違えた?ってくらいベタベタ。
美味しかったから、まいっか。
次は混ぜながら水の量加減しなくては。

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# by nolly_1218 | 2017-01-19 13:53 | Comments(0)

レーズン酵母のパンの記録

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レーズン酵母のストレート法でカンパーニュ(^-^)
風味もよくて、こどもたちにも好評!
残った酵母液も、生種にしようかな?
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今度も一次発酵は23時間。
今回はパンチ入れという作業もしたし、
二次発酵も過発酵にならないよう、気をつけたよ。
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酵母液、ちゃんとレーズンを絞りました。
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# by nolly_1218 | 2017-01-19 13:44 | Comments(0)

リンゴ酵母のパンの記録

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懲りずにリンゴ酵母のストレート法でカンパーニュを。
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ちゃんと膨らんだけど・・・
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生地がダレてるし、過発酵気味。
2次発酵は、あまり時間かけないほうがいいのかな。
ということは、もっと温度が必要?
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今度は一次発酵は23時間も待ったよ。

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# by nolly_1218 | 2017-01-19 13:41 | Comments(0)

久しぶりのカンパーニュ

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久しぶりにカンパーニュを焼いたよ。
ミシミシ元気な音がしてる!
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たまには焼かないと、勘を忘れてしまう。
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発酵のタイミングも、見逃しそう。
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これは昨夜焼いたもの。
食事しながらだったので過発酵に>_<
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クープも上手く開かなくて、しょんぼり。
だから、今朝リベンジできて嬉しかった!

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# by nolly_1218 | 2017-01-15 11:31 | Comments(2)

ayaとデート

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ayaとデートしてきました。
観たかった映画、かわいそうで泣いちゃったね。
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いい匂いに誘われて、抹茶のクレープ(^-^)
ホイップクリームが苦手だから、
きっと食べられないだろうなと思ったけど、
食べてみたい気持ちを満たしてあげたくて。
これで次からは欲しがらないね。
530円で経験値UPです。

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# by nolly_1218 | 2017-01-14 16:41 | こどもたちのこと | Comments(2)

生種で焼いたパン、失敗!

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発泡スチロールにお湯のコップと入れて発酵
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これは4時間後の様子
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5時間半が経過、もういいかなぁ?
過発酵だと酸っぱくなるって書いてたし。
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美味しくなーい!とろろ芋の匂いがする!
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具のないパンも、もっさり・・・
この穀物っぽい匂いは苦手かも>_<
次はかけつぎの粉を普通の強力粉にしてみよう。
もったいないけど、生種は廃棄>_<

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# by nolly_1218 | 2017-01-08 11:16 | Comments(0)

自家製天然酵母に挑戦中!

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憧れの自家製天然酵母作り。
何度か失敗してそれきりだったけど、
お友達に影響されて再挑戦してみました。
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まずはストレート法という、
出来上がった酵母液をそのまま使う方法。
りんごの香りは素敵だけど、膨らまず!
まるでポンデケージョのような食感>_<
一次発酵が足りなかったと思われます。
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同時進行で生種を仕込みました。
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酵母液は失敗かと思いきや、こちらは元気!
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2度目のかけつぎで、こんなに!
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さて、ストレート法の2回目に挑戦。
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今度はじっと我慢で、一次発酵に22時間かけました。
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分割、成形の時も、確かに空気を含んでいました!
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190度で延長しながら18分くらい・・・
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今度は元気な焼き上がり!やったぁ!
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膨らんでくれてありがとう〜(^-^)
しっかりした食感。でも冷めたら少し硬い。
生種が完成したら、もっと柔らかなパンが焼けるかなぁ?
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追記。元気すぎて蓋がもちあがっちゃった!


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# by nolly_1218 | 2017-01-06 08:43 | 手作り | Comments(4)

初パン

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今年初めてのパン♪
こどもたちが好きなパンと
わたしが焼きたいパンが違うけど
喜んで食べてくれると嬉しい(^-^)
今年もたくさん、パン焼こうっと!

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# by nolly_1218 | 2017-01-03 15:46 | Comments(4)

食べ過ぎ飲みすぎ〜

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お正月疲れの胃に、卵と若布のあんかけうどん。
あったまる〜(^-^)

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# by nolly_1218 | 2017-01-03 10:53 | Comments(2)

新年明けましておめでとうございます

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お父さんと兄ちゃんたちが麻雀してます(^_^;)
今年も平和で楽しい年を迎えました。
体に気をつけて、美味しいご飯を食べて、
瑣末なことに幸せを感じながら、
一日一日を過ごして行きたいと思います!

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# by nolly_1218 | 2017-01-01 22:40 | Comments(4)

不細工パン

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不細工なパンも記録〜ヽ(´o`;
休みで家にいる人たちのために
何でもいいからおやつを確保!
発酵を待ちながら、換気扇の掃除。
今日はこれしかしなかったけど
明日があるさ!

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# by nolly_1218 | 2016-12-29 16:43 | Comments(0)

merry Christmas!

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今年はおべんとう作家さんにオードブルをたのみました。
モスのチキンとおつきあいで買ったケーキ
自分で作ったのはサラダとこども用のカレー
それでも何となくピアノでクリスマスソング弾いて
気持ちよく酔っ払って、いい気分でした!
merry Christmas!


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# by nolly_1218 | 2016-12-24 22:44 | Comments(2)

何しに来たの?

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お父さんのゴルフの練習に、ついてきました。
パターで遊ぶayaの側で観察。
鏡に映った髪型が気になるようで
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あちこちから眺めたり、髪を結び直したり。
女の子だね!
見てるだけで楽しいかぁちゃんなのでした(^-^)

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# by nolly_1218 | 2016-12-23 16:49 | こどもたちのこと | Comments(2)

そういえば

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今月は1日がaya、18日がわたしの誕生日でした。
それぞれにお誕生日会をしたのだけど、
どうしてだろう、写真がない?!
ayaの誕生日はラザニアのテイクアウトとうちで焼いたスフレチーズ、
わたしの誕生日はテイクアウトのチーズフォンデュと自分で焼いたベイクドチーズ。
どれもチーズばっかり。
ayaはフルーツの入ったケーキが苦手だから(^_^;)
美味しいものが大好きな母娘です(^-^)


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# by nolly_1218 | 2016-12-20 20:32 | Comments(4)

里芋の鶏そぼろあん

お米3合
塩小さじ1/2
酒大さじ2

里芋500g
鶏挽肉200g
お酒大1
水400cc
砂糖小1
みりん大2
醤油大2
片栗粉大2
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# by nolly_1218 | 2016-12-18 16:01 | メモ | Comments(0)

またまた

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硯にメッセージがありました(^-^)
お習字道具を学校に届けた日でした。
洗うのもったいなくて、記録です。

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# by nolly_1218 | 2016-12-17 07:40 | Comments(0)

宝物1号2号

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小さい頃の写真が職場の引き出しから出てきた(^-^)
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もう12年位も昔の写真
龍も虎もかわいい〜(^-^)
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これはつい最近の龍、もう来年は成人式!

こじは最近の写真がない・・・
撮らせてくれないんだもん>_<

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# by nolly_1218 | 2016-12-17 07:34 | こどもたちのこと | Comments(2)

ダンス!

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来春の公演の日が、ピアノの発表会と重なってしまいました。
もちろんピアノか優先だと自分で決めてるけど、
公演に向けてのダンスを練習しているので、
何となくつまらなく思っている様子。
今日は「ダンス休もうかな」とも。

でも踊った後は楽しそうな顔をしてた。
ステージでは踊れなくても、練習で楽しもうね。
かぁちゃん、何度も観に来るから。
他の子の親がいなくて恥ずかしいと嫌がるけど!
頑張れ、aya(^-^)

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# by nolly_1218 | 2016-12-15 19:47 | こどもたちのこと | Comments(2)

お世話さん

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お預かりのちびちゃんのお世話をするaya
姉妹のように自然です。
サポートを始めた頃は、泣いたりして困ったのに
あっという間に慣れてくれて。
だんだんお話できるようになって。
ayaもわたしも幸せです(^-^)

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# by nolly_1218 | 2016-12-10 17:52 | Comments(2)

シュトーレン

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初めて心から美味しいと思うシュトーレンに出会えた!
ドライフルーツがあまり好きでないこともあり、
あまり馴染みのないお菓子だったのに。

お気に入りのおべんとう作家さんの作ったもの。
キッチンに来るたび何度も薄く切っては、
日に何度も食べてしまう(^_^;)
なくなってしまったときのことを思うと寂しくて、
追加でもう1本買ってしまった!
真ん中のナッツクリームが最高(^-^)
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おまけのティム(^-^)


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# by nolly_1218 | 2016-12-10 14:20 | Comments(2)